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六月六是什么节(六月六有什么传统美食)

中国的节日很多都和美食有关系,中国人喜欢团圆热闹的感觉,所以我们在辛苦劳作一段时间后,就会和亲朋好友聚在一起用美食犒劳自己,另外也希望下半年可以努力劳作,祈求下半年的风调雨顺,所以也就应运而生了一个节日农历的“六月六”。

在这一天除了吃传统食物之外,我们还要吃肉。至于为什么要吃肉,因为“六月六,要吃肉,不吃肉,生瘤毒”,另外六月六又称为姑姑节,这一天出嫁的女儿要带着肉回娘家。中华文化博大精深、源远流长,无论怎么样我们都是历史文化的传承者,我们的节日不能忘,我们的传统美食不能忘,不然全部都被周围的一些不怀好意的小国家偷走了。

“六月六,吃羊肉”去湿寒。

推荐做法:凉拌孜然羊肉

1.准备食材:

大葱白和生姜拍散,加入食盐、料酒、少许清水,揉出葱姜汁;羊里脊肉顶刀切成均匀薄片,加入食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香,分三次淋入葱姜水搅拌摔打上劲,撒入一把淀粉拌匀锁住水分,最后淋入食用油拌匀腌制10分钟。

2.开始烹饪:

锅内烧水淋入料酒去腥,水微微烧开的时候 依次下入腌好的羊肉搅散,小火慢煮,开锅后打去浮沫,等到羊肉发白能闻到羊肉味,就可以倒出冲凉控水备用。

大蒜拍扁切成蒜末;几个小米辣切成细圈 ,把蒜末和小米辣都放在调菜盆中,加入熟芝麻、辣椒粉、两勺孜然粉、少许鸡粉、浇上200度的热油激发出香味。

然后放入沥过水分的羊肉片搅拌均匀,再撒入一些香菜段提味颠盆拌匀,美味即成。

“六月六,吃腊肉”免生痱子。

推荐做法:干豆角炒腊肉

1.准备食材:

干豆角用清水浸泡三四个小时,也可以用热水浸泡1个小时,切成小段备用;蒜苗几根拍散切成段;几粒大蒜切成片,碗里放一小把干辣椒、一小撮麻椒备用。

锅内烧水,冷水放入腊肉大火烧开以后转小火煮40分钟,然后倒出来冲凉控水,切成薄片备用。

2.开始烹饪:

锅内烧油,油温五成热时放入干辣椒和麻椒,小火爆出香味后倒入控过水分的腊肉翻炒,然后放入蒜片继续翻炒2分钟左右,倒入豆角翻炒均匀,加入白糖少许提鲜、生抽5克翻炒入味,最后放入蒜苗翻炒至断生,即可装盘上桌。

“六月六,吃鸭肉”去燥热。

推荐做法:小炒啤酒鸭

1.准备食材:

青红线椒切成辣椒圈;大蒜切片;生姜切末;洋葱切成块;青蒜叶切成段;再准备一把干辣椒备用。

半只鸭子剁成小块,加入大蒜片、生姜粒,再放进去点八角、桂皮、香叶、良姜、白芷片、花椒粒、干辣椒,然后加入蚝油、生抽、老抽、胡椒粉,淋入高度白酒,反复抓拌均匀后腌制20分钟。

2.开始烹饪:

热锅凉油,倒入腌好的鸭块,煎至定型后翻面煎制,全程小火3-5分钟后加半勺豆瓣酱,炒出红油后倒入一罐啤酒和一小撮冰糖,盖盖焖10分钟左右,加入鸡粉、洋葱、青红椒圈大火爆香,临出锅时撒上青蒜叶翻匀,即可出锅。

“六月六,吃鸡蛋”求平安。

推荐做法:自制卤鸡蛋

1.准备食材:

起锅烧水,鸡蛋凉水下锅,水开以后煮10分钟捞出,过凉后去壳,在上面划几刀;碗中放入姜片、葱片、麻椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱。

2.开始烹饪:

起锅烧油,加入配料翻炒出香味,加入一罐啤酒和适量清水,依次放入鸡蛋,水烧开后倒入生抽、蚝油、老抽、白糖搅拌化开调料,盖上锅盖煮10分钟即可盛出食用。